Vì Sao Gà Ô Ướt Và Gà Ô Điều Lại Quý Hiếm?

Gà ô ướt và gà ô điều là gì?

Gà ô ướt và gà ô điều là hai giống gà quý hiếm có nguồn gốc từ Việt Nam.

Gà ô ướt là giống gà được nuôi phổ biến ở vùng ôn đới, có ngoại hình nhỏ con, lông màu đen tuyền. Thịt gà ô ướt có đặc điểm là mềm, ngọt và rất dai.

Gà ô điều là giống gà quý hiếm hơn, chủ yếu phân bố ở các tỉnh Bình Định, Phú Yên. Gà ô điều có thân hình nhỏ gọn, da vàng, thịt chắc và thơm ngon.

Gà ô ướt và gà ô điều có nguồn gốc từ đâu?

Cả hai giống gà ô ướt và gà ô điều đều có nguồn gốc từ Việt Nam.

Theo các nhà nghiên cứu, gà ô ướt có xuất xứ từ vùng đồng bằng sông Hồng. Giống gà này được hình thành từ rất lâu đời, khoảng hàng trăm năm về trước. Người dân nuôi gà ô ướt chủ yếu để lấy thịt.

Trong khi đó, gà ô điều có nguồn gốc từ các tỉnh miền Trung như Bình Định, Phú Yên. Giống gà quý này đã tồn tại hàng trăm năm ở vùng đất này. Người dân nuôi gà ô điều vừa để lấy thịt, vừa để làm cảnh.

Tại sao gà ô ướt và gà ô điều lại quý hiếm?

Có một số lý do khiến gà ô ướt và gà ô điều trở nên quý hiếm:

• Số lượng giống gà này không nhiều, chỉ phân bố ở một số vùng nhất định.
• Việc gây giống và nuôi dưỡng gà ô ướt, gà ô điều tốn nhiều công sức và chi phí hơn so với các giống gà thường.
• Thị trường có nhu cầu lớn về gà ô ướt và gà ô điều bởi chất lượng thịt thơm ngon. Tuy nhiên, nguồn cung không đủ đáp ứng nhu cầu.
• Môi trường sống và điều kiện khí hậu của các vùng nuôi gà ô ướt, gà ô điều đang dần thay đổi, ảnh hưởng tới việc phát triển giống.
• Số lượng cá thể giống chất lượng cao ngày càng giảm vì lai tạo với các giống gà khác.

Sự khác biệt giữa gà ô ướt và gà ô điều

Mặc dù cùng là những giống gà quý, gà ô ướt và gà ô điều vẫn có một số điểm khác biệt:

• Về ngoại hình: Gà ô ướt có lông màu đen, da vàng sẫm. Gà ô điều có lông màu lông cú, da vàng nhạt hơn.
• Về kích thước: Gà ô điều nhỏ hơn, trọng lượng trưởng thành chỉ 1-1,2 kg. Gà ô ướt to hơn, cân nặng 1,5-2kg.
• Về thịt: Thịt gà ô điều có vị ngọt, thơm và chắc hơn. Thịt gà ô ướt mềm và dai hơn.
• Về môi trường sống: Gà ô điều sống ở vùng khí hậu nóng, còn gà ô ướt ở vùng ôn đới.
• Về tập tính: Gà ô điều hoạt động nhiều hơn, hiếu động. Gà ô ướt trầm tính và ít vận động hơn.

Các đặc điểm của gà ô ướt và gà ô điều

Gà ô ướt và gà ô điều có một số đặc điểm chung sau:

• Thịt thơm ngon, ngọt đậm đà, ít mỡ, da giòn tan. Đây là đặc điểm nổi bật nhất.
• Tỷ lệ thịt/xương cao, lượng thịt nhiều.
• Khả năng chống chịu bệnh tật tốt hơn các giống gà thông thường.
• Thời gian nuôi đến khi xuất chuồng kéo dài, trên 6 tháng tuổi.
• Chất lượng thịt không phụ thuộc nhiều vào thức ăn, mà do gen di truyền.

Ngoài ra, mỗi giống gà còn có những đặc điểm riêng:

• Gà ô ướt: lông đen, da vàng sẫm, thịt mềm dai, xương mỏng.
• Gà ô điều: lông cú, da vàng nhạt, thịt chắc thơm, xương to.

Tại sao gà ô ướt và gà ô điều lại có giá trị cao?

Giá trị cao của gà ô ướt và gà ô điều đến từ một số yếu tố sau:

• Số lượng khan hiếm, khó tìm mua trên thị trường.
• Quá trình nuôi dưỡng và giữ giống khó khăn, tốn kém.
• Thịt có hương vị thơm ngon đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với các loại gà thường.
• Có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sản cao cấp.
• Mang ý nghĩa văn hóa lịch sử lâu đời của các vùng miền.
• Được giới nhà giàu, quan chức ưa chuộng để biếu tặng hoặc thưởng thức.
• Là món quà quý hiếm, thể hiện đẳng cấp và địa vị của người tặng và người nhận.

Cách chế biến và ăn gà ô ướt và gà ô điều

Gà ô ướt và gà ô điều có thể chế biến thành nhiều món ngon:

• Gà luộc: là món đơn giản nhất, giữ trọn vị thơm ngon của thịt.
• Gà hấp xì dầu: giúp thịt ngấm gia vị và giữ độ giòn ngọt.
• Gà rang muối ớt: vừa giòn tan vừa cay nồng.
• Gà xào sả ớt: kết hợp hương vị thơm của sả và vị cay của ớt.
• Gà rim mật ong: vị ngọt đậm đà của mật ong ôm trọn phần thịt thơm.
• Gà quay: da giòn, thịt mềm, thơm phức mùi khói bếp.
• Gà hầm tiêu: vị cay thơm của tiêu hòa quyện cùng nước dùng.

Để tận hưởng hết hương vị tinh túy, nên ăn gà ô ướt và gà ô điều khi còn nóng hổi. Món gà sẽ khiến thực khách khó quên bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt, vị bùi bùi của da và vị thơm đặc trưng.

Gà ô ướt và gà ô điều có thật sự quý hiếm hay không?

Có thể nói, gà ô ướt và gà ô điều thực sự là hai giống gà quý hiếm bởi những lý do sau:

• Số lượng giống gà này trên thị trường hạn chế, không nhiều.
• Quá trình nuôi dưỡng và nhân giống gặp nhiều khó khăn.
• Chỉ một số vùng nhất định mới có điều kiện tự nhiên phù hợp để chăn nuôi.
• Giống gà thuần chủng ngày càng ít đi do giao phối với các giống khác.
• Nhu cầu tiêu thụ lớn nhưng nguồn cung hạn chế.

Tuy nhiên, một số ý kiến cũng cho rằng danh tiếng của hai giống gà quý này có phần bị thổi phồng. Giá trị thực tế của chúng vẫn xuất phát từ hương vị thịt thơm ngon chứ không hoàn toàn đến từ tính quý hiếm.

Giá cả của gà ô ướt và gà ô điều

Giá bán gà ô ướt và gà ô điều khá cao, có thể lên tới vài triệu đồng/kg tùy kích cỡ và chất lượng.

Cụ thể, gà ô ướt giá khoảng 300.000 – 500.000 đồng/kg. Gà ô điều có giá mức giá trung bình từ 1 – 3 triệu đồng/kg tùy kích thước. Những con gà ô điều to, đẹp, thuần chủng có thể có giá lên tới cả chục triệu đồng một con.